Autrefois, les aliments biologiques étaient encore considérés comme des produits pour écolos, que l'on ne trouvait que chez un agriculteur local ou dans un magasin de produits diététiques pour un prix élevé. Au cours des dernières années, les aliments biologiques ont été adoptés par le grand public, notamment en raison de nombreux scandales alimentaires. Les premiers marchés bio ont été ouverts dans les grandes villes, ce qui a rapidement donné naissance aux supermarchés bio, que l'on trouve aujourd'hui dans toutes les petites villes. Les clients y trouvent des produits écologiques et durables à un bon prix. Le développement rapide des écosupermarchés se heurte toutefois au refus des marchés bio classiques. De nombreux supermarchés et discounters proposent désormais un grand choix de produits étiquetés bio.
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